За бокалом теплого пива в краковском ресторане

За бокалом теплого пива в краковском ресторане

Сентябрь подходит к концу, уже не за горами первые осенние холода. Наши организмы перестраиваются на зимний режим. Процесс этот можно кратко описать следующей программой: подхватить инфекцию, передать ее дальше и выздороветь. Поскольку я уже нахожусь в той счастливой стадии (где-то между вторым и третьим пунктом), когда болезнь почти не мешает вкушать от жизни в полном объеме, а объем этот еще ощущается свежо и остро, то самое время побаловать себя чем-нибудь вкусным и полезным.

И вспомнилась мне морозная Польша с ее сытой кухней и уникальной культурой горячих алкогольных напитков. Тут тебе и "гжанец" - родственник глинтвейна, и "пытный мьод", аналогов которому я не знаю ни в одной другой стране, и.. "гжанэ", то бишь теплое, пиво. У нас теплое пиво традиционно вызывает ассоциацию.. эээ.. с продолжительно находившимися в жаркой атмосфере женщинами. Более продвинутые могут вспомнить рецепты лечения горла все тем же подогретым пивом. Признаюсь, раньше у меня предложение полечить горло пивом вызвало бы не больше энтузиазма, чем аналогичная манипуляция с водкой и перцем (тоже есть такой рецепт). Но Польша расширила мои горизонты в этом плане, за что полякам отдельное спасибо. Так вот, там в пиво добавляют мед или сироп, пряности (особенно гвоздику), "пытный мед" и нагревают почти до кипения. Получается изумительный легкий и бодрящий согревающий напиток.

Почему-то до сих пор мне в голову не приходила идея сделать нечто подобное на собственной кухне. И вот я уже достаю из холодильника бутылочку темного великопоповицкого "Козела" (чешское пиво - the best, хотя в Польше тоже неплохое). С некоторым сомнением выливаю в кастрюльку, добавляю мед и гвоздику (от души) и грею на небольшом огне. Несмотря на новаторство (в Польше я не видел подобных напитков из темного пива), результатом я остался очень доволен! Рекомендую всем. Ну а если предпочитаете аутентичный продукт - отправляйтесь в Польшу. Например - встречать Новый Год в Краков, как это сделали мы девять месяцев назад. И a must - ресторанчик старопольской кухни "U Babci Maliny". Кстати, там частенько отказываются брать деньги за часть напитков - но это уже другая история :)

МК